Vida privada
Nació el 1 de octubre de 1978 en Gualeguaychú. Sus padres es Arsenio Francisco Mendoza, jubilado, abogado, ex dirigente político, ex miembro del Superior Tribunal de Justicia del que fue Defensor General; su madre es María Asunción López, ama de casa. Tiene tres hermanos, Laura (1974), Valeria (1976) y Marcos (1983). Está casado con Gabriela Vergara (hija del militante político Aníbal Vergara) con quién tiene un hijo llamado Mateo (2005). Cursó la primaria en la Escuela Gervasio Méndez y la secundaria en el Colegio Normal hasta segundo año, al mudarse a Paraná terminó sus estudios en la escuela Sarmiento. Estudió abogacía hasta segundo año y Administración de empresas.
Ocupación privada: Trabajó en la administración de Boliches en Santa Fe, también en una empresa de Turismo del Rápido Argentino y en una fundación.
Vida pública
Cargos públicos: Estuvo a cargo del Programa Nacional de Inclusión Juvenil “Incluir”, del Ministerio de Desarrollo Social del 2005 al 2006. Trabajó en la Dirección de Fomento y empleo del 2007 al 2011. De 2011 a 2015 fue diputado provincial.
Obra que destaca: La capacitación laboral brindada a los jóvenes.
Elecciones disputadas: En el 2004 (fue candidato a vocal en las elecciones partidarias del justicialismo en la Seccional 1ra) y en 2011 integró la lista de candidatos a diputados provinciales de Sergio Urribarri.
Rivales, victorias y derrotas: En 2011 integró la lista de diputados que acompañaba la candidatura a gobernador de Sergio Urribarri. Salen victoriosos.
Referentes políticos: Sergio Daniel Urribarri y Cristina Fernández.
Apostillas
Club por el que simpatiza: Boca Juniors y apoya a Patronato por la localía.
Facebook y Twitter: Pablo Mendoza y @apablomendoza
En el tintero: De no ser político hubiese querido ser Basquetbolista o futbolista.
Libro favorito: Lee variado pero no tiene ninguno de cabecera. Le gusta Arturo Jauretche.
Cábalas: Dejarse la barba le trae suerte. Cuando se le cumple lo peticionado, se afeita.
Nunca trabajaría con: No le parece correcto decir con quién no trabajaría. Teme prejuzgar a quienes no conoce
Frase de cabecera: No tiene.