El valor de un ternero mestizo se aproxima gradualmente al millón de pesos, y no se descarta que alcance esa cifra en los próximos meses. La ecuación es sencilla: 200 kilos a 4000 pesos por kilo resultan en 800.000 pesos, equivalentes a más de 600 dólares por animal, cifras altamente rentables.
En agosto, los terneros de 180 kilos de buena calidad y estado cotizaron en torno a 4000 pesos por kilo, un valor sin precedentes, ya que se encuentra un 60% por encima de la cotización de agosto de 2024 (2500 pesos por kilo), al compararlo en pesos corrientes.
Además, la cotización actual se sitúa un 55% por encima en dólares MEP en esta misma fecha. Si se realiza la comparación en pesos constantes, el precio actual del ternero se encuentra un 9% por encima del promedio de los últimos seis agostos. En dólares libres, la cotización de hoy está un 71% por encima del promedio de 2011 a 2024.
Las estimaciones anteriores fueron realizadas por Paloma Fontana, analista de Ganadería de AZ-Group, quien anticipa precios superiores a los actuales para los próximos meses, considerando los 4000 pesos por kilo como un piso para las cotizaciones de primavera, siempre que el clima mantenga condiciones neutrales.
Al analizar la situación económica del criador, Fontana observa que enfrenta costos de producción competitivos y relaciones insumo/producto muy favorables. En este contexto, el ternero es, en la actualidad, un excelente bien de cambio al momento de adquirir maíz o fuentes proteicas, por ejemplo. “Existen buenas oportunidades de negocios para el criador, ya que se requieren un 34% menos de kilos de terneros para comprar una tonelada de concentrado proteico en comparación con el promedio de los últimos siete años; un 29% menos para adquirir una tonelada de maíz y un 33% menos para comprar una hectárea de cría”, cuantifica la especialista.
De cara al futuro, prevé que el mercado de invernada se mantendrá sostenido en primavera debido a la menor oferta estacional de terneros y a la elevada producción forrajera, lo que permitirá cargar más kilos y vender animales más pesados. Para la zafra de 2026, estima una cantidad similar de terneros por destetar que en 2025. Los últimos datos de vacunación antiaftosa del Senasa mostraron una reducción de 400.000 vacas, pero esa disminución podría ser compensada por una mayor tasa de preñez en el servicio de 2024 gracias a las mejores condiciones de los vientres.
