De profesión contador, profesor universitario de Economía en la UNER y UNL, militó y fue uno de los fundadores del Frente Nacional Contra la Pobreza (Frenapo), sector crítico del último mandato del ex gobernador radical Sergio Montiel (1999-2003). Llegó al gobierno de Urribarri en 2008, en medio del conflicto entre el gobierno y el campo por el aumento de las retenciones, que derivó en la renuncia del entonces secretario de la Producción Héctor Motta. Schunk asumió al frente de la cartera que, en abril de 2010, fue elevada al rango de Ministerio.Dejó el cargo en diciembre de 2015, reemplazado por Carlos Schepens en el comienzo de la gestión de Gustavo Bordet como gobernador..