El complejo girasolero vive uno de los momentos más destacados de su historia. En 2025 se consolidó como el mayor exportador de toda la agroindustria argentina, con ventas externas por US$2174,5 millones, lo que implicó un salto interanual del 49,6%. Al mismo tiempo, la campaña doméstica progresa con rindes récord y una proyección de cosecha que se elevó hasta los 6,2 millones de toneladas, en un escenario internacional de marcada escasez que empuja los precios y mejora la competitividad del producto argentino.
Así lo resalta el último informe de la Asociación Argentina de Girasol (Asagir), que valoró la extraordinaria performance del sector tras la publicación de su “Informe Mensual de Coyuntura” elaborado por Jorge Ingaramo, asesor económico de la entidad.
Señalaron que durante el 2025 ingresaron en total US$2174,5 millones correspondientes al complejo girasolero. Ese desempeño ubicó a la actividad como “el de mayor crecimiento exportador de toda la agroindustria nacional”. Según indicaron, el dinamismo del sector se apoya en una combinación de factores: una campaña local con rendimientos históricos y un contexto internacional marcado por la escasez de oferta, lo que ha impulsado los precios en el mercado interno.
El informe detalla un ajuste al alza en las estimaciones productivas, favorecido por los resultados obtenidos en el norte del país y por las lluvias recientes en la región pampeana. Se incrementó la estimación nacional en 400.000 toneladas para la cosecha, situando la proyección final en 6,2 millones de toneladas.
El rinde medio nacional se ubica en 22,8 quintales por hectárea (qq/ha)
En ese sentido, precisaron que el rinde medio nacional alcanza los 22,8 quintales por hectárea (qq/ha), cifra que supera en 1,4 qq/ha al récord histórico registrado a la misma fecha de la campaña anterior. Hasta el momento se ha recolectado el 27,9% del área apta, lo que equivale a 1,70 millones de toneladas ya obtenidas. El análisis regional destaca el desempeño del Centro-Norte de Córdoba, con rindes de 29,6 qq/ha, y del Núcleo Norte, con 28,7 qq/ha.
El mercado global ofrece una “oportunidad estratégica” para la Argentina debido a la caída de la oferta por parte de los principales competidores, según señalaron. Los datos muestran una situación de “faltante crítico”, donde la relación stocks/consumo de girasol descendió al 5,8%, evidenciando una escasez extrema a nivel mundial. En el segmento de aceites, esa relación se redujo del 13,9% al 11,8%.
Este escenario reconfigura la participación en el comercio mundial: con este panorama, la participación de Ucrania se reduciría al 32,6%, mientras que la Argentina aumentaría su presencia en el mercado global hasta el 11,9%.
El valor FOB del aceite de girasol en Argentina pasó de US$1109 por tonelada en julio a US$1318 en febrero. Archivo
La fortaleza de las cotizaciones internacionales se trasladó a la cadena local. El valor FOB del aceite de girasol en la Argentina pasó de US$1109 por tonelada en julio a US$1318 en febrero, lo que representa un aumento del 18,8% en siete meses.
En el mercado de granos, el valor estimado por la Cámara en Rosario asciende a 520.590 por tonelada, equivalentes a US$372,6. Además, se observan precios de US$400 por tonelada para posiciones de junio-agosto en San Lorenzo, que “reflejan una oportunidad única para el productor argentino”.
Esta coyuntura reforzó la confianza del productor. Las compras de la nueva campaña 2025/26 ya suman 2,34 millones de toneladas, volumen que representa un 80% más que lo registrado a la misma fecha del año anterior.
Ingaramo destacó que el crecimiento del sector se apoya en un fuerte incremento de la comercialización primaria: “Se pasó de 2,8 millones de toneladas vendidas por los productores a la industria, a 3,9 millones; es decir, 1,1 millones de toneladas adicionales, lo que representa una suba del 37,9%”. Según el analista, ese excedente se volcó íntegramente al mercado externo, dado que el consumo interno está totalmente abastecido.
En cuanto a la rentabilidad, Ingaramo afirmó que el girasol vuelve a posicionarse como una alternativa sólida, impulsado por un aumento del 8% en el precio y la ausencia de descuentos en los valores a futuro. “Prácticamente el valor argentino de agosto-septiembre es igual al valor de febrero; por precio no se espera ningún cambio”, explicó.
Jorge Ingaramo, asesor económico de la entidad
También subrayó que existe una pequeña restricción: “Tenemos que ver con qué rapidez se hacen las inversiones que hacen falta para la molienda. Esta es la clave de todo”.
El economista remarcó que la proyección de producción nacional, recientemente ajustada de 5,8 a 6,2 millones de toneladas, permitirá superar “holgadamente” los 2 millones de toneladas exportadas el año pasado. Esto se refleja en la comercialización de la campaña en curso, que muestra un aumento del 80%, pasando de 1,3 a 2,34 millones de toneladas.
En este marco de crecimiento, Asagir confirmó la realización de su Congreso Anual “Mar de Girasol”, que se llevará a cabo el próximo 16 de abril en Mar del Plata. La entidad anticipó que el evento tendrá “relevancia estratégica internacional”, habiéndose confirmado la asistencia de representantes de las cámaras exportadoras de la India, actual principal mercado mundial del aceite de girasol.
